SĂĄdan tilberedes kucchini: tips og opskrifter


SĂĄdan tilberedes kucchini: tips og opskrifter

I Denne Artikel:

Zucchini afgrøder kan nogle gange være meget rigelige. Kog, fryse, tilbyde, udveksle, dele... EsdemGarden tilbyder dig sine mange opskrifter, der hjælper dig med at forny menuerne, når du har tid til at plukke.

Den ideelle grøntsag, zucchini kan koges i enhver sauce og kan spises rå såvel som kogte - courgette tartlets med frisk gedeost

Zucchini egner sig til mange opskrifter

Ernæringsfakta

Indhold pr. 100 g.
  • Courgetter (rĂĄ): 20 kcal
  • Vand: 94,1 g
  • Kulhydrater: 2,49 g
  • Fedt: 0,27 g
  • Protein: 1,34 gl
  • Fibre: 1,13 g
  • Betakaroten: 112 ÎĽg
  • Mangan: 0,13 mg
  • Kalium: 244 mg
  • Fosfor: 35,5 mg
  • Magnesium: 26 mg
  • Vitamin B6: 0,17 mg
  • C-vitamin: 21 mg
Rapporteret fra den nye verden af ​​tidlige opdagelsesrejsende blev squash oprindeligt vokset og plukket ved fuld modenhed. Det var italienerne, der i det attende århundrede havde den første ide at høste og smag dem før modenhed: zucchini blev født! Indført i Frankrig i det nittende århundrede, er det en grøntsag af nyligt forbrug, men som har etableret sig med delikatesse af sin smag. Det vides at være lang, tynd eller hævet, med grøn eller gul hud, skinnende og glat. Runderne er blevet fashionable lige siden, er en lysere grøn, lidt marmoreret.
Deres kremhvide kød indeholder små spiselige frø. Med generøse rundhed hjerte fra juni til sæson september kan vi nyde mere end et dusin sorter, herunder 'Astia', 'Cigal', 'Gabbiano', 'Lola', 'Quine' 'Nice ur', 'Green black market gardener'... I køkkenhave er denne Cucurbitaceae generøs.
Tilby ham en solrig eksponering, samt en frisk, godt drænet jord, eventuelt mulket. Ca. to måneder efter såning, fjern frugt, der er fri for vilts eller brune pletter. Du kan holde dem i op til 4 dage i køleskabets skarpe skuffe. Bemærk at de mandlige blomster også kan høstes manuelt. I køkkenet er zucchini en grøntsag af den enkleste at forberede. Tør det som en aperitif, rå, i tynde skiver strødt med citron eller appelsinjuice, olivenolie og drysset med aromatiske urter.

Sydlige køkken

Som starter eller som en enkelt skål serveres den som en glaseret gazpacho, fyldt i tærte eller gratin eller i donuts, hvis du har plukket blomsterne. Kog den provencalske courgette med andre grøntsager fra solen i en tian. Denne stegepande, lakeret terracotta, gav sit navn en typisk opskrift.
Tian til 6 personer: 4 courgetter, 4 auberginer, 4 tomater, 1 løg og 4 fed hvidløg.
Bestil skiverne i skålen, drys med krydderurter og drys med olivenolie og bages derefter i 1 time ved 180° C (te 6).
Hvad angår ratatouille let forbereder hun natten før. Du kan servere det varmt eller koldt i en omelet eller på et ben af ​​saltskorpen.
For ikke at spilde noget skal du ikke smide dine skrællinger (stængler, frø, hud): Brug dem til at parfume en hof-bouillon eller lave dine egne chips, lys og sprød. Provencalsk vegetabilsk par excellence, denne squash høstet og forbrugt umodne forbereder på tusind måder. Ofte i forbindelse med tomater, som i ratatouille, kan vi også lide at blive stegt, fyldt, gratineret eller simpelthen dampet med en dråbe olivenolie. Vælg små, lange og tynde, de er mere velsmagende. Reservér større til kartoffelmos og supper.

En tygbar hud

Spild kuglepen (helst organisk), kassér ikke huden: Skåret i tynde strimler blancheret i kogende vand, det er fremragende forbundet med en pasta skål eller omelet.
Flour courgette lige før sautéing i stegepande, vil de være crispier og mindre fede. For at spare tid, sæt dem i en lufttæt kasse med lidt mel, ryste og det er klar.

Udsøgte blomster

Af stor finesse spises blomsten fyldt eller doughnut. Garnér med hakket lammekød eller ricotta, parmesan og fyrretræsmuffer. Til dessert, dypp blomsterne i en dough deig og dypp dem i den varme olie. En rigtig glæde!
  • Kyllingeskiver og grillet courgette
  • Sea Bass skewers
  • Marinerede kyllingespyd og grøntsager fra solen
  • Courgettecarpaccio med frisk gedeost
  • Konserves: Italiensk mishmash af grøntsager
  • Courgettes med torsk
  • Courgetter med bacon
  • Courgetter med kantareller
  • Courgetter fyldt med hvede pilpil og Beaufort
  • Gedeost fra Quercy og grøntsager i gratin
  • Stribet kage med sommergrøntsager
  • Stribet kage med sommergrøntsager
  • Zucchini gratin med parmesanost
  • Brændte courgette strimler
  • Millefeuille af Vitelotte, Courgette og Copa
  • Mini kager tomat, courgette, basilikum
  • Papilloter af fĂĄrost og tomater
  • SmĂĄ courgette blomster courgette med bacon
  • Quiche med courgette og fløde af ris
  • Ratatouille af sommeren
  • Ravioli med ricotta
  • Fald opskrifter pĂĄ Alain Passards køkkenhave
  • Oliven salat med courgette tagliatelle
  • SoufflĂ© af courgette
  • Zucchini tagliatelle med pesto
  • Grøntsagspai (Opskrift pĂĄ video)
  • Zucchini tartlet
  • Courgetter og friske gedeostjer
  • Tian af courgette og tomater med lam
  • Fyldte tomater og courgetter
  • Courget tulipaner med mynte

af
tekst: Marina LEMPERT
tekst: Caroline Ricanet

Videoer Relaterede Artikler: .


Anbefalede Artikler
  • Kokosnødder i Lonzu

    I en stor salatskål dækker bønnerne med koldt vand og sætter dem natten over i køleskabet; dagen efter vaskes bønnerne og hældes dem i en gryde. Dæk igen med koldt vand. Kog og kog i 15 minutter. I mellemtiden skræl løg og...Yderligere

    Visninger: 11284 +Video
  • Porre, broccoli og mandel tartlets (glutenfri)

    Forbered dejen: i skålen af ​​mixeren, bland mel, bagepulver og en knivspids salt. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, mælk og citronsaft. Knead indtil du får en bold af blød dej. Rul dejen ud på bordpladen...Yderligere

    Visninger: 11633 +Video
  • Tomat / Bacon pie

    På varmen smelter smørret med vandet og saltklemmen. Ud af ilden omrøres melet og omrøres med en træsked. Dejen kommer uden problemer i en bold. Spred dejen for hånd i en forsmørret tærteplade. Spred kage skorpeYderligere

    Visninger: 11505 +Video
  • Ferieopskrifter: gourmetkrabbe skeer

    En opskrift af krabbercreme med espelette peber til servering i skeer til ferien.Yderligere

    Visninger: 19044 +Video
  • Courgetteflan

    Forvarm ovnen ved 200° c. Skræl courgetterne og kog i ti minutter i kogende vand. Afløb og skift til mixer. Bland i mel med sukker, æg, smeltet smør og vanilje i en skål. Bland med mælken. Bland...Yderligere

    Visninger: 18970 +Video
  • Aubergine Provencalsk

    En lækker gratin, der indkalder sydens smag på din tallerken. For at indse sommeren, når aubergine, hvidløg og tomat drager fordel af solens generøsitet...Yderligere

    Visninger: 5004 +Video
  • Lorrains specialiteter og opskrifter

    Fra traditionelle retter til gourmet-desserter, fra syltetøj til tærter til kødkager i sauce: oplev lorraine, dets køkken og dets produkter fra t...Yderligere

    Visninger: 11240 +Video
  • Natur, vanilje, kanel eller ingefær: Julbrødbrødrecept
  • Bugnes (karnevalens underværk)
  • Flad bønner med tomat
  • Squash 'Butternut': ernæring og forberedelse
  • Creme med kastanjer
  • Mosparsnip med krydderier
  • Sæsonbestemte kopper med grøn te og mynte
Mest Besøgte Fra Kategori
Tilføj En Kommentar