Garbure of Eloise

Denne Suppe af sydvest har mange variationer af Landes i Pyrenæerne. Alle grøntsager kan indtaste sin sammensætning, kan ænder ledsage svinekød, men de væsentlige elementer er kål, bønner, kartofler og skinke baggrund.

Garbure of Eloise

I Denne Artikel:

forberedelse: 30 minutter
madlavning: 3 timer

ingredienser:

Ingredienser til garburen

Til 10 personer

  • 1,5 kg kartofler
  • 500 g tørre hvide bønner
  • 2 løg
  • 2 store gulerødder
  • 4 fed hvidløg
  • 1 kĂĄl
  • 1 gren af ​​salvie
  • 1 gren af ​​timian
  • 3 laurbærblade
  • 1 skinke bund
  • 1 krop af and
  • 1 stykke lille salt
  • nogle stykker af candied duck nakke
  • groft salt
  • peber

Dagen før

Sug bønnerne i en skål. Salt ankekroppen med groft salt.

Den næste dag

.

Forberedelse af dagen før

1. Kassér vandet og læg bønnerne med sageafdelingen i en gryde, dække dem med koldt vand. Når vandet koger, dræne dem.

2. I en stor gryde arrangeres skinkebunden, ænkekroppen, saltet stykke, hvidløgsklyven, timian og løvblad. Dæk med koldt vand.

3. Stik løgene og sauté med en spiseskefuld af konfektfedtet. Når vandet koger, kast dem i puljen med bønnerne. Kog i en halvanden time.

.

Skære grøntsager

4. Skræl gulerødder og kartofler, skæres i stykker.

.

Vi laver kĂĄlstrimler

Skær kålen i strimler og hvidt.

.

Tilføjelse af grøntsager

5. Tilsæt grøntsager til kød og tilberede en anden time og en halv inches.

6. Femten minutter før servering, tilsættes duck halse og peber.

.

Garbure af Eloise serveret ved bordet...

Server i plader med hætter.

God fornøjelse!

.

De smĂĄ tips fra Eloise:

Du kan øge mængden af ​​kød afhængigt af antallet af gæster, brug duck ærmer eller ænder ben; Derefter serveres bouillon separat og kødet omgivet af grøntsagerne.

Shopping:

  • Placemats og servietter: Artiga

Videoer Relaterede Artikler: .


Anbefalede Artikler
  • Jelly fersken
  • Chokoladekager (glutenfri)
  • Gederost fra Quercy: rocamadour
  • Opskrift af engelsk pære og chokolade scones
  • Mini-blanks med sød kartoffel
  • Kartoffel- og broccoligratin
  • En brioche parisienne: opskrift trin for trin
Mest Besøgte Fra Kategori
Tilføj En Kommentar