Blåbær

Blåbær er en lille rød frugt meget interessant. Side sundhed, dets sorte bær indeholder skatte af fordele, og side smagsløg, hvad fyrværkeri af smag! Rå eller kogte, nyd uden moderering. Hurtig, sæsonen er kort!

Blåbær

I Denne Artikel:

Blåbær, en lille frugt at genopdage

Dette er en lille frugt, som vi sjældent har mulighed for at smage: blåbær. Og alligevel er denne purpurblå bær, med sin søde smag, let tærte og meget aromatisk, værd at nyde anderledes end i syltetøj! Det må siges, at det sjældent ses på markedsboderne: så meget i sæsonen er hindbær og vinmarker let at finde, da blåbærene er mere diskrete. Hvis din scoop de sulks, kan du altid gå og plukke hvor den vokser i naturen, mellem juni og september (typisk i bjergene, men ikke kun: det er også fundet i Ardèche), eller dyrke haven som med en tilstrækkeligt forsuret jord er let.

Vitaminer, antioxidanter... blåbær er en sund frugt!

Blåbær, lavt sukker og højt i fiber

Blåbær kan nydes uden en anden tanke: hans sukker indtag er moderat (kun 10 g kulhydrat pr 100 g, eller omtrent lige så meget som abrikos eller ananas, gode studerende på dette område) samt dets bidrag energi (50kcal til 100g). Det tilvejebringer endvidere betydelige mængder af fiber (70% af uopløselige fibre, 30% opløselig fiber), som forbedrer intestinal transit -de blåbær, herunder vilde blåbær er lidt afføringsmiddel, især da de forbruges rå - og for at forhindre visse fordøjelseskanaler (kolon).

Vitaminer og mineraler bragt af blåbær

Blåbær indeholder gruppe B-vitaminer, vitamin E, vitamin A og vitamin C i forholdsvis store mængder. Associeret med flavonoiderne, der forstærker dens virkning, er blåbærens C-vitamin særligt effektiv.

Disse flavonoider (kraftfulde antioxidanter) har andre interesser: de forbedrer blodcirkulationen (de tynde blodet ved at forhindre aggregation af blodplader) og modstanden af ​​små kapillærer. Derudover er deres anti-radikale virkning veletableret: de beskytter celler fra frie radikaler, der er ansvarlige for cellens aldring og udvikling af kræft.

Desuden er blåbær kendt for at forbedre nattesynet takket være dets indhold af A-vitamin. det lader også til, at det forbruges regelmæssigt, det reducerer øjnene.

På mineralsiden giver blåbær kalium (som alle friske grøntsager) samt små mængder magnesium, calcium, jern, zink og forskellige sporstoffer.

Et naturligt farvestof
Blåbæren indeholder anthocyaniner, meget kraftige lilla røde pigmenter opløselige i vand. Det kan således bruges til naturlige farvestoffer (som alle farvestoffer) og som fødevarefarvestof på samme måde som rødbeder. Omvendt af medaljen: pas på pletterne på tøjet!

Bevarelse af blåbær

Friske blåbær er dårligt bevaret efter plukning (som alle små røde bær). Spis dem hurtigt efter køb eller høst, eller laver syltetøj hele året rundt på din skål! Det er også muligt at fryse dem: Placer dem i fryseren, som de er, pakket i specielle lynlåse med plastposer.

Hvordan man bruger og smager blåbær?

Blåbær er lækre almindelig, frisk, på en hytteost, yoghurt eller pana cotta, og de bringer et stænk af farve til sommerfrugtsalater. Dette er også, hvordan vi udnytter deres dyrebare vitaminer A og E, som er meget modstandsdygtige over varmen i madlavning.

Nyd dem også kogte: Gør det papirstop, tærter, clafoutis, smuldrer, sorbeter, fromage, kager og kiks (! Blueberry boller er berømte), kompot, slam, sirup, likører... Blåbærene ledsager kun varmt kødsaucer, især spil og ænder... Til dine opskrifter!

Mistillid med vilde friske blåbær!
blåbær plukket i naturen kan være bærere af multilocular echinococcosis: denne sygdom forårsaget af intestinal parasit (Ræven bændelorm, som også kan inficere andre pattedyr, herunder mennesker) sendes af fæces fra inficerede dyr. Omhyggelig med vilde blåbær, der vokser tæt på jorden og kan være forurenet... Det er bedst at spise dem kogte!

Blåbær: lille

blåbær

Blåbær: eller

Høst af blåbær

Blåbær: meget

Vild blåbær (Vaccinium myrtillus)

Blåbær: lille

Plukker blåbær

Blåbær: blåbær

Blueberry Muffin

Videoer Relaterede Artikler: Plantning af blåbær (Frugt og bær).


Anbefalede Artikler
  • 2 Tørstlækende urtete med planteekstrakter
  • Hvor ofte skal jeg vandre min billbergia for at få det til at blomstre igen?
  • En frodig terrasse. Sådan bringes landskabet tilbage til byen
  • Hvad skal man lave i marts i haven i middelhavsklimaet?
  • Tips om
  • Hvad er marcescence?
  • Dyderne af grøn anis for at fordøje og reducere hoste
Mest Besøgte Fra Kategori
Tilføj En Kommentar